Crostini alla montanara

Ingredienti

400 gr. di Emmental

4 uova

dl. 2 di latte

burro

sale

pepe

noce moscato

8/12 fette di pane, casereccio o pane toscano

Procedimento

         Grattugiate l’Emmental e mescolate le uova. Aggiungete il latte e condite con sale, pepe e noce moscato. Mescolate bene. Prendete le fette del pane, imburratele e spalmatele con il composto suddetto. Imburrate una teglia e affiancate le fette del pane a due a due. Mettete la teglia in forno ben caldo e lasciatela per circa un quarto d'ora. Negli ultimi minuti di cottura cospargete i crostini con prezzemolo tritato…Servite caldi..