Sformato di zucchetti

Ingredienti

Gr:700 di zucchine

Gr.100 di parmigiano grattugiato

Olio

Sale

Pepe

N 2 uova

Procedimento

Tagliare a rondelle le zucchine, metterle in un tegame con olio, sale, pepe, e cuocere, mettere il coperchio per 15 minuti, mescolare spesso unire un ciuffo di prezzemolo tritato, quando i zucchini sono freddi unire le uova sbattute col parmigiano grattugiato nei zucchetti, mescolare bene lentamente, ungere una pirofila, e versateci il composto, mettere in forno per 15 minuti 200.