Ciambella alla Bolognese col Buco

Procedimento

Gr. 400 di Farina

Gr. 180 di Zucchero

Gr. 100 di Strutto

N°   1 di Bustina di Lievito in Polvere

N°   3 Uova

Mezzo Bicchiere di Latte

La Buccia di un Limone e di una Arancia Grattugiata.

Procedimento

Disponete sulla spianatoia la farina  a fontanella e mettete al centro tutti gli ingredienti, meno il latte, che versate, a poco a poco mentre impasterete la pasta che dovrà riuscire abbastanza soda. Date ad essa la forma di ciambella tonta lasciando un vuoto al centro; e mettetela su di una teglia imburrata . doratela con un uovo sbattuto, servendovi di un pennello, e cospargetene la superficie di zucchero .

Il tempo di cottura si aggira in circa mezz’ora.