Palle di neve

8 uova

2 cucchiai di zucchero vanigliato

1 Lit. di latte

1 stecca di vaniglia

250 gr. di zucchero

Separate gli albumi dai rossi, poi montare gli albumi con lo zucchero vanigliato a neve.

Fare bollire il latte con la vaniglia, poi fare delle palle di neve aiutandosi con due cucchiai, immergerli nel latte fare bollire per qualche minuto.

Mettere in una ciottola con il latte rimasto, fare la crema inglese e versarla sopra alle palle.

Servirla fredda.