Lasagne alla parmigiana e tartufo
Ingredienti per 6 persone
Gr. 60 di tartufo
Gr. 60 di burro ( Se è possibile tartufato)***
Gr. 370 di farina
Gr. 150 di parmigiano reggiano
Lt. 1 di latte fresco intero
N° 6 uova
Sale
Ingredienti (besciamella)
Lt. 1 di latte
Gr. 60 di burro***
Gr. 70 di farina
Sale
Ingredienti (sfoglia)
Gr. 600 di farina
N° 6 uova
Procedimento (besciamella)
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro, unire a questo la farina, e sul fuoco, lasciare rosolare rimestando, aggiungere il latte bollente e mescolate a fuoco lento, lasciate bollire 1-2 minuti, salate.
Procedimento
Preparare la sfoglia predisponendo la farina in un tagliere a fontana impastare con le uova e un pizzico di sale, Impastatela
per circa 6-7 minuti, tirare la sfoglia tagliarla in misura della teglia, lessarla con acqua bollente salata e deporla in un canovaccio per asciugarla.in una teglia, disporre uno strato di sfoglia. Uno di besciamella, delle fettine sottili di tartufo, e una spolverata di parmigiano.proseguire fino esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno a 150° per 40 minuti.