Porchetta
Ingredienti per 10 // 15 persone
N° 1 maialino di latte di circa 12 /13 Kg.
Gr 300 di salamoia bolognese ( sale aglio ramerino salvia pepe, e buccia di limone).
Succo di due limoni
1/2 mezzo litro di vino bianco qualche foglia di alloro
Procedimento
Disossare il maialino, lasciare macerare in un contenitore con il vino e gli ingredienti per 12 ore circa .
Arrotolare, legare e arrostire al forno o allo spiedo per circa 6 / 7 ore a temperatura di circa 200 220° e servire caldo…