Scaloppa al Prosciutto e Asparagi

Ingredienti per 4 persone

Gr. 500 di lombo di maiale

Gr. 50 di prosciutto crudo tagliato a listelli

Gr. 50 di burro

Un bicchierino di Brendi

N° 10 bei asparagi

Un po’ di panna da cucina

Farina q.b.

Sale e pepe

procedimento

       Mondate gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata, a cottura ultimata tagliateli a pezzetti.

In una padella sciogliete il burro, metteteci il prosciutto e  le scaloppe infarinate salatele e pepatele girarle con l’aiuto di una forchetta, quando anno preso un bel colore, bagnare con il Brendi, lasciarlo evaporare, poi aggiungere gli asparagi e la panna,

lasciare bollire per qualche minuto, se serve aggiungere un po’ di acqua di cottura degli asparagi, servire bollenti…..